Ardei umpluti cu vinete

Ingrediente:

8 ardei gasi
4-5 rosii
1 ceapa rosie
1 catel de usturoi
1 pachet de vinete coapte
ulei
sare

Vinetele decongelate se taie in bucati mai mari ; se toaca ceapa si usturoiul marunt si se pun inpreuna cu vinetele si sare dupa gust, la calit intr-o tigaie cu o picatura de ulei.
Intre timp se taie ardeii pe jumatate, se scot semintele dar le lasam coditele.
Rosiile se taie felii.
In uleiul in care s-au facut vinetele se pun ardeii si rosiile la calit .
Fiecare bucata de ardei si fiecare felie de rosie se prajeste , cat sa prinada culare si sa se inmoaie putin.
Fiecare jumatate de ardei se umple cu salata de vinete si se decoreaza cu feliile de rosii coapte.

Pofta buna!!